לכל אחד ואחת יש בבית צנצנת דבש – בין אם קנה אותה בעצמו או קיבל מחברים או בני משפחה. לכולם יש פינה חמה בלב לדבש הטבעי והמתוק, זהו תוצר מדהים של הטבע ויש בו מן המשפחתיות, החום ואהבה.

אבל כמה אנשים באמת יודעים על סוגי הדבש השונים? איך הם נוצרים? ומה ההבדלים ביניהם?

 

מה משפיע על סוגי הדבש?

הדבש הוא תוצר טבעי ומתוק של צוף אותו הדבורים אוספות מהפרחים. סוג הדבש, טעמו, צבעו ומרקמו מושפע ישירות מהצוף שממנו הוא נוצר. כאשר הדבורים ניזונות בעיקר מסוג מסוים של פרח, הדבש יקבל את התכונות היחודיות לו.

גם תנאי מזג האויר, איזור הגידול ואפילו העונה שבה נאסף הצוף יכולים להשפיע על המאפיינים של הדבש. אבל על זה אנחנו כבר מרחיבים במאמר על טעימות הדבש.

 

סוגי הדבש הנפוצים בישראל

דבש הדרים 🍊

כאשר הדבורים נמצאות בפרדס של עצי הדר, כמו תפוז או קלמנטינה – הדבש אותו הן ייצרו יהיה דבש הדרים.

דבש ההדרים מאופיין בטעם עז ומתוק, מושלם לאוהבי מתיקות חזקה. דבש בעל טעם קלאסי של פעם.

צבעו בהיר יחסית, נוטה להתגבש – מצוין לשימוש בתה, על צנים עם חמאה ובשילוב עם גבינות עדינות.

דבש אקליפטוס 🌿

אם הדבורים אוספות צוף מפרחי האקליפטוס – נקבל דבש אקליפטוס!

דבש זה ידוע במרקמו הנוזלי, צבעו הענברי  וטעמו המרענן והמיוחד.

הוא גם נחשב לבעל סגולות רפואיות רבות, במיוחד לחיזוק מערכת החיסון ולהקלה על תסמיני הצטננות.

מתאים במיוחד לתה שלכם וגם לרטבים בלסמיים לסלט.

דבש שיזף 🌳

דבש זה מופק מצוף פרחי עץ השיזף, אותו אולי אתם מכירים בשמו הערבי ״עץ הדומים״.

השיזף הוא עץ קוצני ומיוחד שגדל במזרח התיכון ומהווה מקור נהדר בשביל הדבורים לאבקה ולצוף בתקופת הקיץ והסתיו.

הדבש שמופק ממנו בעל גוון כהה מאוד ויש לו טעם עשיר עם נגיעה של מרירות – דבש השיזף הוא דבש ייחודי שמוכר בעולם כדבש בעל סגולות בריאותיות עשיר בנוגדי חמצון, ויעיל מאוד בטיפול בהפרעות מערכת העיכול.

דבש פרחי בר 🌼

דבש זה נאסף ממגוון רחב של פרחי בר טבעיים, ולכן טעמו יכול להשתנות בהתאם לאזור ולאופי הצמחים באזור האיסוף. הוא נחשב לדבש עדין ומאוזן בטעמיו, והוא מתאים לכל מטרה – החל מהמתקת משקאות ועד לשימוש באפייה ובבישול.

דבש אבוקדו 🥑

הדבורים שלנו מהוות חלק משמעותי מענף האבוקדו בארץ – קרוב לחצי מהכוורות שלנו מאביקות מטעי אבוקדו בחודש אפריל.

למרות שזה עשוי להפתיע, האבוקדו אינו רק פרי טעים, אלא גם מקור לדבש! הדבש המופק מצוף פרחי האבוקדו עשיר במיוחד, בעל מרקם סמיך וטעם חמאתי, צבעו כהה במיוחד.

זהו דבש ייחודי שמתאים מאוד לתוספת על טוסטים ולשימוש בקינוחים מיוחדים.

דבש תלתן ☘️

דבש תלתן מופק מצוף פרחי התלתן, והוא נחשב לאחד מסוגי הדבש העדינים ביותר. צבעו בהיר, טעמו מתקתק מאוד אך לא משתלט,

והוא מתאים במיוחד לשימוש במנות עדינות כמו יוגורט, דגני בוקר ומשקאות חמים.

 

רוצים להתנסות בכמה סוגים שונים? אנחנו מזמינים אתכם לחנות שלנו, שם תוכלו למצוא מארזי דבש מיוחדים עם מבחר טעמים – מתוק, טבעי ומלא באהבה!