לקוחותינו הותיקים כבר יודעים שדבש הוא הרבה יותר מצנצנת שנשכחת בארון. מדובר בעולם שלם של טעמים, ניחוחות ומרקמים שמשתנים בהתאם לעונות, לאיזורי הגידול ולפרחים שמהם הדבורים אוספות את הצוף.
הדבש הוא משפחתיות, הוא מתיקות – הוא חלק מהבית
לדבש יש טעמים רבים (כמו שבוודאי קראתם במאמר על סוגי הדבש).
ועכשיו השאלה הנשאלת היא איך באמת נבדיל בין סוגי הדבש? איך נזהה את ההבדלים בטעם, בצבע, במרקם?
בדיוק כמו ביין, גבינות או בשמן זית, לדבש מגיע יחס של כבוד – טעימות דבש הן דרך נהדרת ללמוד ולהכיר את המגוון המופלא שהדבורים והטבע יצרו – זוהי חוויה חושית שלמה!
דבש – מתיקות עם עומק ומשמעות
דבש הוא לא רק מזון – הוא מסמל חום, משפחתיות, וחיבור לטבע. בכל טיפה אפשר להרגיש את העבודה המסורה של הדבורים, את השפעת מזג האוויר ואת הייחודיות של כל אזור גידול. כל צנצנת מביאה איתה סיפור אחר, טעם אחר, וניחוח אחר.
החושים שמובילים את טעימות הדבש
טעימת דבש היא חוויה חושית שלמה שכוללת ארבעה אלמנטים עיקריים:
לכל דבש יש טעם ייחודי משלו, דבש מפרחים שונים יהיה בעל טעם שונה. לא רק המקור הצופני הוא המשפיע על הטעם (אקליפטוס, הדרים, אבוקדו, תלתן וכו׳) אלא טעמי הדבש מושפעים ממגוון רחב של גורמים, למשל:
חלק מסוגי הדבש בעלי ניחוח עדין שכמעט ולא מורגש, בעוד שאחרים מתאפיינים בארוחה חזקה ונוכחת.
איך ניתן להגדיר ריחות שונים של דבש?
נסו לעצום עיניים ולהריח את הדבש לפני הטעימה – מה אתם מרגישים?
צבעי הדבש נעים מגוונים בהירים וכמעט שקופים, ועד לגוון ענברי כהה ואפילו שחור.
צבע הדבש מושפע מסוג הפרחים, מהעונה שבה נוצר, מהאיזור הגיאוגרפי שלו וגם ממשך האכסון שלו בצנצנת.
צבע הדבש משתנה בין כמעט שקוף, לכהה ענברי ועד לצבע כמעט שחור או לבן אטום. הוא יושפע מסוג דבש וגם ע״י עונות ואיזורי גיאוגרפיים.
סוגי הדבש משתנים במרקם ובצמיגות – דבש יכול להיות עדין, חלק ודליל או בעל מרקם קרמי, עבה, גרגירי ואפילו שעוותי.
סוגי מרקמים לדוגמה:
התגבשות הדבש משפיעה גם היא על המרקם: ההתגבשות תשפיע על טעימת הדבש אבל לא אבל טעמו ואיכותו!
(דבש שתגבש מעיד על כך שמדובר בדבש טהור ולא מעובד)
אחרי שלמדנו על תכונות הדבש, בואו נלמד ביחד איך טועמים דבש:
רוצים לטעום בעצמכם.ן?
אין כמו חווית טעימות דבש אמיתית כדי להבין את העושר והמורכבות של כל סוג.
אצלנו תמצאו מארז מיוחד של שלושה סוגי דבש, שיאפשר לכם לגלולת טעמים יחודיים ולמצוא את הדבש שהכי מתאים לכם.
הזמינו עכשיו ותיהנו מהטבע במלוא עוצמתו!
האם דבש מגובש מקולקל? בואו נעשה סדר! לא מעט פונים אלינו עם אותה השאלה: ״הדבש שלי התגבש, האם הוא מקולקל?״
© כל הזכויות שמורות למשפחת כנות 2024 | תקנון אתר ומדיניות משלוחים
עיצוב ובניית האתר: www.talisinay.com
